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青海美食,你吃过的没吃过的都在这了!哪些是你的最爱?

甘肃有兰州拉面陕西有肉夹馍重庆有火锅青海有什么?难道就拉面、手抓羊肉,

甘肃有兰州拉面

陕西有肉夹馍

重庆有火锅

青海有什么?

难道就拉面、手抓羊肉,

还有能吃三顿的土豆?

青海美食,你吃过的没吃过的都在这了!哪些是你的最爱? 1

青海老八盘

青海地方风味宴席

青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴

它以特有的菜品和韵味独树一帜

在青海高原河湟谷地享有盛誉

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手抓羊肉

青海手抓羊肉肉赤膘白肥而不腻

油润肉酥,质嫩滑软,十分可口

肉味鲜美没有很重的羊膻味

手抓羊肉代表着青海人

朴实豪放热情好客的性格

颇受各地游客的欢迎

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羊肉串

烤羊肉不仅味美爽口营养丰富

而且诱人食欲容易消化

在青海烤羊肉串更是一绝

是招待亲友的最佳美食

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炕锅羊肉

青海很有特色的一道菜

一般用羊肉的排骨

配上洋葱、粉条、土豆等

倒入炕锅烧制而成

十分美味

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烤全羊

外表金黄油亮

外皮肉质焦黄发脆

背部肉质绵软鲜嫩

清香扑鼻

颇为适口

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麦仁

用新麦仁碾去皮

头天夜里用麦仁与牛、羊肉同煮

加青盐、姜皮等大料

文火煮熬一夜

肉、麦、香料煮成乳胶状即可

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狗浇尿

用菜籽油煎的薄饼

有只加一点酵子的“半死面”

和不加酵子的“死面”两种

在白面饼上擦好香豆粉、花椒粉、食盐等

烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上

状如狗撒尿

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酿皮

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料

蒸好的酿皮切成长条配上面筋

浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等

吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻

冷热均宜 四季可食

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土火锅

“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成

羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合

采用传统的铜质火锅

以木炭为燃料

青海土火锅端上桌时

主要食材已经在锅内整齐码好

并且基本上都是熟食

食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀

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面片

青海面片不是用擀面杖擀出来的

而是用手揪出来的

品种繁多

滋味各异

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羊肠面

以羊肠为主料并伴以热汤切面共食

羊肠面汤色淡黄

肠段洁净肥肠粉白

肠段细脆馅软

面条悠长爽口

夏天吃凉 冬日可吃热

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牦牛酸奶

牦牛酸奶的美味可以称得上是一绝

青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的

还未吃就能闻到淡淡的奶香

起到点睛之笔作用的是最上面的一层黄油

加一勺白糖酸中带甜

更是凉爽可口

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牦牛肉干

青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原

处于半野生状态

其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染

是纯天然绿色食品

具有很高的营养价值

牦牛肉性熟热

冬食可抗寒

蛋白质含量高,脂肪、胆固醇含量低

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nao 茶

一种煮开的红茶

喝熬茶是青海的一种饮茶习惯

熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开

再加上青盐、花椒

讲究点的还要加上姜皮、荆芥

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馓子

其形圈圈相连

外观纤细黄亮

入口浓香酥脆

为面食中的佳品

馓子是用白面为原料

稍加盐和调料再搓成细条

一圈圈放入油中炸制而成

酥脆可口

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青稞饼

用青稞面烘烤而成的一种饼

颜色金黄吃起来香甜可口

细细慢嚼味道更是独一无二的香

青稞性平味咸

含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B

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干拌

拉面先经水煮而后加入秘制佐料拌成

辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加

配上一碗牛肉清汤

味道独特、极为爽口

那味道简直太/"舒坦/"啦

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炮仗

形似炮仗(爆竹)

面条劲道弹韧

拉面出锅后不带汤

用刀切成短条

用粉丝、肉末、辣椒和少量菜混炒而成

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熬饭

在煮过肉的汤中(羊肉汤最好)

放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块

小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等

加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料

烧沸即可食用

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甜醅

甜溢酒香味美可口

多以玉麦、青稞之类为原料

既可调节饮食,又可以招待宾客

酿造过程讲究干净卫生

夏天吃它能清心提神

去除酷暑带来的烦躁与倦怠感

冬天食用则能温心养胃

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杂碎汤

青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐

它又分两种,即“牛杂碎”或“羊杂碎”

杂碎汤就是杂碎煮成的汤

汤中加一些干葱丝、绿芫荽等

杂碎汤香味浓、不腻、补身

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搅团

青海民间普遍食用的小吃

趁热用勺子挖一块放在碗里

用勺背压成凹形

调入事先备好的油泼辣子、蒜泥、醋等

再配以青海酸菜、豆角、萝卜

用筷子划成小块吃

这种典型的吃法叫“拌疙瘩”

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青海的美食太多了

说几天几夜也说不完

当然

青海还有很多外来美食

也是相当的受欢迎

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本文来源二哥说道  

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