藏族这些美食难得一见,有的味道终生难忘

这是来自西藏日喀则聂拉木净土的绿色食品,是上等的帕日和酥油茶,平日里只有在牧民家里才能吃到这些纯天然的绿色食品。恰当比例糅合酥油、牦牛奶、奶酪、青稞糌粑等,你会发现藏族的食物是非常绿色,非常入味的;不再像驴友口中所描述的那么“难吃”。

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这是来自西藏日喀则聂拉木净土的绿色食品,是上等的帕日和酥油茶,平日里只有在牧民家里才能吃到这些纯天然的绿色食品。恰当比例糅合酥油、牦牛奶、奶酪、青稞糌粑等,你会发现藏族的食物是非常绿色,非常入味的;不再像驴友口中所描述的那么“难吃”。藏族这些美食难得一见,有的味道终生难忘

进入秋季,这样的场景会在西藏乡下、县城经常能看到,肥硕的牛羊该到回馈牧民的时候了。屠宰的牦牛需要几个人才能快速进行清理干净,小孩或青年小伙用绳索拉着牦牛腿脚,大人和妇女则取下牦牛皮。

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别看它们像腊肉,实际上,它们是刚刚被宰杀的牦牛,因为天气寒冷,就像被风干一样那么显眼。不过,它们属于上好的牦牛肉,会被运送到饭店或者牧民自家风干,做好吃的风干牦牛肉。

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与屠宰牦牛一样,绵羊和山羊首先需要取下羊皮,最好是完整的羊皮,然后才开始清理内脏。不过,羊比牦牛简单省力多了,一个人就可以清理完所有的工作。牧民往往会同村里其他人,一起集中宰杀牛羊,这样可以分工协作、快速有效。

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西藏秋季牧场,肥硕的牛羊需要翻山越岭,牧民也跟着翻过一座又一座高山牧场。这时候,经常会下一些雨雪,天气防不胜防。不过,不影响牧民每天取新鲜的羊奶,煮酥油茶吃糌粑,一天唱着牧歌,高原味道十足。

本文来源东莞青旅  

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