青海有一种美食并没有鱼却以鱼为名,你知道是什么吗?

外出旅行,我们总是欣喜于大自然的鬼斧神工,感叹于各地历史之悠久、文化之璀璨,同时对各地的饕餮美食也会沉迷流连,尤其是那些来自民间的小食更是不能自拔,比如四川的串串、新疆的烤肉、重庆的小面、陕西的羊肉泡馍、河北的煎饼合子等,那么在青海又有哪些值得体验的民间美食呢?

青海有一种美食并没有鱼却以鱼为名,你知道是什么吗?

外出旅行,我们总是欣喜于大自然的鬼斧神工,感叹于各地历史之悠久、文化之璀璨,同时对各地的饕餮美食也会沉迷流连,尤其是那些来自民间的小食更是不能自拔,比如四川的串串、新疆的烤肉、重庆的小面、陕西的羊肉泡馍、河北的煎饼合子等,那么在青海又有哪些值得体验的民间美食呢?

青海有一种美食并没有鱼却以鱼为名,你知道是什么吗?

今天渝帆给大家介绍一下青海的青稞搓鱼儿,青稞是青海常见的美食原材料,吃法非常多,可以直接炒着吃,叫炒青棵,掺上炒麻籽,吃起来又脆又香;也可以把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;可以和成面,也可以烙成饼,还可以蒸成馍馍。但是最讲究的还是要算青稞面做的搓鱼儿了。

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青稞面搓鱼儿的作法并不难,先把青稞磨成细面,用蓬灰水或者碱水,揉和成不干不湿的面团,然后搓成长条放在案板上,用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状,也正是因为它的形状,所以人们给它起了个/”搓鱼儿/”的名字。

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待锅里的水烧滚之后,把搓好的青稞鱼儿放进滚水锅中,这些青稞条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。/”游/”熟了,就浮出水面,再用漏勺捞出、盛在碗里。

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再加上醋、酱油、葱花等调料,拌上辣椒,就是一碗上好的青稞搓鱼儿了,当然如果想吃得更丰富一些,还可以在里面加上一些炒肉及青菜,则更有一番风味。

青海有一种美食并没有鱼却以鱼为名,你知道是什么吗?

在青海袁家村的平安驿,有一个专门做青稞鱼儿的小店,像上图这样的10元一碗,价格说起来并不算便宜,但购买者却需排队,几位工人忙都忙不过来,可谓供不应求。

青海有一种美食并没有鱼却以鱼为名,你知道是什么吗?

前来这里用餐的食客多是外地来的游客,但也有一些本地人前来光顾。

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渝帆上前询问正在用餐的叔叔阿姨,他们说味道不错,值得品尝。

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听他们这样一说,渝帆也要了一晚,作为重庆人,自然要加多一些辣椒调味,吃起来果然不错,比面条筋道,10元一碗对于景区里的美食而言也不失性价比。大家觉得呢?你们吃过没?

本文来源新闻快播报  

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