天冷了,青海人别忘了吃上一碗热腾腾的散饭!

散饭,是青海人常吃的一种食物,尤其是在青海农村,到了冬天,几乎每天早上都要吃散面饭。可以这样说,以前

散饭,是青海人常吃的一种食物,尤其是在青海农村,到了冬天,几乎每天早上都要吃散面饭。可以这样说,以前在青海,很多人都是吃散饭长大的。

天冷了,青海人别忘了吃上一碗热腾腾的散饭!

青海农村的杂粮面食物种类繁多,而散饭是专门为寒冷的天气而生的。每当天阴下雨或者下雪,家里就要做上一锅散饭,有滋有味的吃上一番。

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散饭,一般用豌豆面或者扁豆面做成,也有用玉米面和谷面的,但都是杂糅了其他一些面,单纯用某一种面做出来的散饭并不可口。

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做散饭,先将各种面均匀和在一起,锅里烧开了水。然后一手执散饭杈杈,一手抓面,边往水里撒面边不断搅动。直到锅里的水看不见了,全是浆糊状发黄的面的时候就差不多了。

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青海人不管是吃面片、拉面、搅团····只要是面食,最喜欢就着菜吃。尤其是冬天的时候,腌制的萝卜、白菜都是极其美味的。吃散饭也不例外,要是没有配菜,那味道就少了一半。酸菜、萝卜干、辣椒···配上各种小菜,简直就是一绝。

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在寒冷的冬天,端上一碗热乎乎的馓饭,一家人围坐在桌前,外面天寒地冻,屋内却热气腾腾,温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里,是多么温馨的事!

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吃馓饭也很讲究,要从碗边或中间一筷一筷地捞起,不能用筷子在碗里搅拌,手中的碗要不断地旋转,吃到碗底馓饭都还是热乎乎的,而且吃过的碗特别干净。

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过去生活俭朴,吃馓饭图的是经济。如今生活好了,有时候真想吃一碗清香爽口的馓饭,可是如今只有为数不多的餐馆经营,而且总觉得那滋味和家里做的相差甚远。

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本文来源魅力青海  

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