青海旅游大赏——美食篇

上期小编给大家介绍了夏季来我们大美青海值得一去的风景宝地。那么今天,咱们就坐下来好好谈谈吃饭这个问题

上期小编给大家介绍了夏季来我们大美青海值得一去的风景宝地。那么今天,咱们就坐下来好好谈谈吃饭这个问题。作为民族大团结的优秀典范,青海汇聚了来自汉、回、藏、土、撒拉、蒙古等众多民族的特色美食,且随着西部大开发的脚步,青海更是吸引了全国各地的朋友,他们扎根于此,同时为青海美食风险自己家乡的味道。那么话不多说,咱们这就开始本期的美食之旅了!

一、羊!羊!羊!

说到青海,那不得不隆重介绍一下鼎鼎有名的牛羊肉了。有传言说,青海的牛羊都是喝着矿泉水吃着冬春夏草长大的,可能现实并没有那么高端,但是青海的牛羊的确因为青海的气候和环境而独具特色。青海的羊多为绵羊,肉质肥而不膻十分细腻,牛也是耐高寒的牦牛,别有一番风味。而青海人民烹饪牛羊肉的方式就更多种多样了:不仅有西北特色的羊肉串、手抓羊肉、炕羊排、羊杂碎、牛杂碎,还有四川风味的水煮牛肉、葱爆牛肉,当然还有令出门在外的青海人念念不忘的孜然牛羊肉盖浇饭,还有鼎鼎大名的牦牛肉干,你能想到的所有关于牛羊肉的吃法,这里都应有尽有。快来大饱口福吧!

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羊肉串

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炕羊排

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羊杂碎

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青海牦牛肉干

二、酿皮子

青海人读作酿(rang)皮子,所以当您来旅游时,可以对店家说要一碗rang皮子,这样就显得您非常地道啦。不同于别处的凉皮米皮,我们青海的酿皮子颜色微微发黄,而且十分厚实,吃起来别有一番风味;除了大名鼎鼎的酿皮,还有黑色的粳皮和白色的擀面皮,配上它们的好搭档——红油和面筋,还有各种调味料,用青海话说这滋味叫一个咋哇!炎炎夏日,不妨来一碗酿皮子,消暑又美味!

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酿皮子

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粳皮

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擀面皮

三、酸奶

青海牛羊多,自然产奶量也丰富。聪明勤劳的游牧民族采用发酵的方法将牛奶变成酸奶,既增添了新的风味,又延长了奶的保质期。不同于超市里买到的那些添加了增稠剂防腐剂的酸奶,青海的酸奶可是百分百0添加的,酸奶呈膏状固态带着淡淡的酸味,外地的朋友若不习惯可以来上一勺白砂糖,酸酸甜甜,开胃保健。若想给家乡的父老尝个鲜,还可以购买青海本地奶制品大亨小西牛生产的各类酸奶:青稞酸奶、熟酸奶、酸奶冰淇淋……总有一款适合你挑剔的胃!

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青海老酸奶

四、柴火鸡

互助特色。大铁锅中加油将各种香辛料炒香后放入现宰并腌制过的鸡肉,大火炒香后加水改小火慢炖让鸡肉充分吸收汤汁的味道。半小时后还未打开锅盖整个屋子都弥漫着鸡肉的香气,就着青海本地特色的馍馍锟锅,这滋味,千金不换!

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柴火鸡

五、甜胚子

如同江南水乡的醪糟,都是利用粮食发酵的方法制作,唯一不同的是醪糟用的是普通大米,而甜胚子用的是青藏高原的特色谷物——青稞。就算经历发酵,青稞也并未如同醪糟一样失去坚强的本性变得入口即化,甜胚子里的青稞带着微微的甜味却仍具有嚼头。与时俱进,甜胚子也在不断改进,陆续推出了奶茶甜胚子、绿茶甜胚子等迎合年轻人口味的新饮品。炎炎夏日,来上一杯冰镇甜胚子,这感受不亚于冰镇啤酒。

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甜胚子中的青稞

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奶茶甜胚子

六.各类面食

一提到西北的面食,大家首先都会想到兰州牛肉面。的确,兰州牛肉面的名气和国民度都太高了;但其实,全国大部分的兰州牛肉面都是青海人开的。青海人对于面食的喜爱都体现在各种特色面食上了,干拌、干拉、炒炮仗、羊肠面……这些美食都是我们这些身在异乡的青海人日思夜想的美味。青海的面食好吃量大又不贵,体现了青海人民淳朴实在的性格。对了,吃面时别忘了就大蒜哟!

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青海干拌

青海旅游大赏——美食篇

青海炒炮仗

青海旅游大赏——美食篇

青海干拉

以上就是小编总结的来青海旅游一定要尝试的美食和小吃了。至于你问哪家最好吃,答案就是你家附近那家店最好吃!虽然大家都推荐去莫家街水井巷之类的地方吃,但其实哪里的店大多都是雷声大雨点小味道不见得好,建议大家趁着8点半都不会黑天的傍晚去旅店附近的生活区转转,一路边走边吃,岂不美哉!心动不如行动,快趁着秋天之前来青海吧!

大美青海欢迎您!

本文来源TJU白日梦女  

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